Znaczenie opowiadań w kulturach świata: mit, legenda, opowieść.

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem przemiany materii, który zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, żeby uwolnić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, który zostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od rodzaju winogrona i warunków. Na przykład w winach stołowych jest między 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry pomiędzy 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu ustalenia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego gorączki buchania – dowiedz się więcej na stronie wina. Wina mają w dodatku niewielkie ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one otwartym wynikiem fermentacji, lecz hydrolizy pektyn (odnajdujących się w skórce winogrona) za pomocą działania enzymów. Bo pektyna znajduje się o wiele bardziej w skórce niż w soku, białe wina zawierają dużo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, aby wyeliminować tą kompozycja metylową, choć w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.
1. Więcej informacji

2. Sprawdź tutaj

3. Sprawdź stronę

4. Zajrzyj tutaj
Kultura popularna a elita: przemyślenia nad wartością kulturową.